Ingredientes:
3 tazas de gofio de millo, 2 tazas de azúcar moreno, 5 huevos, medio paquete de mantequilla, dos tazas de leche entera, pasas, almendras y levadura.
Preparación:
En un boll batimos el azúcar moreno con la mantequilla. Añadimos el gofio y la leche alternativamente (gofio-leche, gofio-leche, etc.).
Aparte batimos las claras a punto de nieve y luego le espolvoreamos levadura. Lo añadimos a la mezcla anterior, junto con las pasas envueltas en gofio y las almendras pequeñas o troceadas.
En un molde untado con mantequilla o aceite de millo, que no deja un olor tan fuerte como el de oliva, lo ponemos en el horno el tiempo necesario.
¡Buen provecho!
Mary Luz
I. E. S. Anaga